１．ゴーヤは半分に切り、わたをきれいに取り除く。半月切りにして塩でもみ洗いする。

２．卵を炒めたら取り出して置いておく。

３．フライパンに油をひき鶏肉、ゴーヤ、下処理したきくらげをさっと炒める

４．火が通ったら豆腐としょう油、みりんを入れ卵を絡めて完成