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にらときくらげの中華あえ
🍳 厚揚げときくらげの炒めもの
🍳 厚揚げときくらげの炒めものレシピ（2〜3人分）
🧂 材料
- 厚揚げ：1〜2枚（縦半分に切り、1.5cm厚にスライス）
- きくらげ（乾燥）：8g（戻して食べやすい大きさにカット）
- ねぎ：50g（斜め切りなどお好みで）
- ごま油：大さじ1
🌟 調味料
- 甘酢醤油：大さじ2と1/2
- 酒：大さじ1
- （A）鶏ガラスープの素：小さじ1/8
- （A）水：1/8カップ
🔥 作り方
- 厚揚げを縦半分に切り、1.5cm厚にスライスする
- きくらげは戻して食べやすい大きさに切る
- フライパンにごま油を熱し、厚揚げときくらげを炒める
- 調味料（甘酢醤油・酒・A）を加え、汁気がなくなるまで炒める
- 最後にねぎを加えてさっと炒め、完成！
甘酢の風味ときくらげの食感が厚揚げと相性抜群✨ ご飯にもお酒にも合う一品です！
揚げ豆腐の風
🧆 揚げ豆腐の風味漬けレシピ（約2人分）
🧂 材料
- 木綿豆腐：1/2丁
- きくらげ：50g（みじん切り）
- ねぎ：１／８本
- しょうが：1/8片（千切り）
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
🌟 調味液（A）
- だし汁：3/4カップ
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1
🍽️ 仕上げ用
- 青ねぎ：適量
- 削り節：適量
🔥 作り方
- 豆腐を3〜4cm角に切る
- きくらげ、ねぎとしょうがを切り、調味液（A）と合わせておく
- 豆腐に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる
- 油を切った豆腐を調味液に漬け込む
- 器に盛り、青ねぎと削り節をのせて完成！
外はカリッと、中はふんわり。だしの風味が染み込んだ豆腐が絶品です✨ おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりですよ！
きくらげの佃煮
🍄 きくらげの佃煮レシピ（4人分）
🧂 材料
- きくらげ（乾燥）：50g（戻して使用）
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 生姜：1片（千切り）
- 酢：少々
- 白ごま：適量
🔥 作り方
- きくらげを水で戻し、千切りにする
- フライパンにきくらげ・調味料（醤油、みりん、酒、砂糖、酢、生姜）をすべて入れる
- 中火で煮詰める（汁気がなくなるまで）
- 汁気がなくなったら白ごまを加えて軽く炒める
- 火を止めて完成！
🍄 ラー油きくらげのレシピ
🧂 材料（約2人分
）
- きくらげ（乾燥）：50g（戻して使用）
- おろしにんにく：3g
- ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1/6
- しょうゆ：大さじ1/2
- ラー油：大さじ1
- いりごま：お好みで
🔥 作り方
- きくらげを、細切りにする
- フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを炒める
- 香りが立ったら、きくらげを加えて炒める
- 塩としょうゆを加えてさらに炒める
- 火を止める直前にラー油といりごまを加える
- 軽く混ぜて完成！
ピリ辛でご飯が進む一品です🍚✨ 冷蔵庫で保存すれば、常備菜としても便利ですよ！
🍄新玉ねぎときくらげの辛子酢味噌かけ
材料（1人分）
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きくらげ・・・50g
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新玉ねぎ・・・1/4玉
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白味噌・・・大さじ1
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酢・・・大さじ1/2
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砂糖・・・大さじ1/4
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練り辛子・・・小さじ1/4
作り方
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下処理後のきくらげを食べやすい大きさに切る。
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新玉ねぎは皮をむき、スライスする。
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器に白味噌を入れ、酢を加えて混ぜる。
- 味噌に酢がなじんだら、砂糖と辛子を加えてよく混ぜる。 -
①と②を器に盛り、③の辛子酢味噌をかけて出来上がり。
ちんげん菜ときくらげの中華煮
材料（2人
分）
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生きくらげ：40g（ひと口大に切る）
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ちんげん菜：2株（ざく切り）
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シーフードミックス：1/2袋（約95g）※エビやイカなど
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人参：1/4本（薄切り）
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せん切りしょうが：1片分
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ガラスープ：大さじ1
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酒：大さじ1
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しょうゆ：大さじ1
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塩・こしょう：適宜
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水溶き片栗粉：適量
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ごま油：小さじ2
-
水：1と1/2カップ
作り方
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シーフードは半解凍し水気をふき取る。生きくらげは食べやすい長さに切る。ちんげん菜はざく切り、人参は薄切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、しょうがとシーフードを炒める。
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酒・ガラスープ・水を加え煮立てたら、生きくらげ・ちんげん菜・人参を入れてさっと煮る。
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しょうゆ・塩・こしょうで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ご飯に乗せて中華丼風、またはあんかけ焼きそばにもアレンジできます。シンプルな野菜だけでも、豚肉や鶏肉・厚揚げなどを加えても美味しいです。
生きくらげともやしのナムル
【材料（2〜3人分）】
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生きくらげ
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もやし
【調味料】
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すりおろしにんにく
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ごま油
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塩
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醤油
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酢
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白ごま など好みで
【作り方】
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生きくらげをさっと湯通しして千切り、もやしも2～3分ゆでる。
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ボウルに、すりおろしにんにくや調味料を加えてよく混ぜ、きくらげともやしを和える。
炒め物はふんわり卵やプリプリの海老と、和え物はナムルがご飯やおつまみにぴったりです。ぜひお試しください。生きくらげを使った定番炒め物・和え物の詳細レシピを3品ご紹介します。それぞれ手軽に作れて、食感も楽しめる人気メニューです。
海老と生きくらげの中華炒め
【材料（3〜4人分）】
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むき海老 8尾
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生きくらげ 100g
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卵 3個
【調味料】
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酒 大さじ1
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みりん 大さじ1
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鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1.5
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オイスターソース 小さじ1.5
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しょうが（チューブ）小さじ1
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にんにく（チューブ）小さじ1
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いりごま 小さじ1
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ごま油 適量
【作り方】
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生きくらげは水洗いし一口大に切る。卵は溶いて調味料を混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油を熱し、卵を半熟まで炒めて一度取り出す。
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フライパンにごま油を足し、海老と生きくらげを炒める。
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海老に火が通ったら卵と調味料を加え、絡めるようにさっと炒める。
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皿に盛って万能ネギを散らして完成。