卵と生きくらげの中華炒め

【材料（2人分）】

• 卵 2個

• 生きくらげ 90g

• 長ねぎ 1/2本

• 塩こしょう 少々

• 鶏ガラスープの素 小さじ1

• ごま油 適量

• ラー油 適量

【作り方】

• 生きくらげは水洗いし、食べやすい大きさに切る。長ねぎは薄い斜め切りにする。

• ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる。

• フライパンにごま油半量を中火で熱し、きくらげと長ねぎを炒める。しんなりしたら鶏ガラスープの素を加えて味をなじませる。

• 具材をフライパンの端に寄せ、空いた場所に残りのごま油を入れて卵液を流し入れる。弱火で半熟になるまで炒め、全体を混ぜ合わせる。

• 仕上げにラー油を回しかけて完成。参考Kurashiru