１．玉ねぎとニンニクはみじん切り鷹の爪は種を取り除いておく。プチトマトは半分に切る
２．フライパンにオリーブオイルと[１．]を入れ、色付くまで炒め、下処理したきくらげを入れる
３．トマトジュース、プチトマトを加え、煮崩れる状態になるまで加熱
４．パスタを茹でてお湯切り、[３．]に和える。塩胡椒で味を調える
レストランのきくらげパスタ
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生きくらげの冷やし中華
1．[錦糸卵を作る]ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油少々を中火で熱し溶いた卵を流し入れ薄焼き卵を作る。そして細切りにする。
2．鍋に湯を沸かす。生きくらげを入れ20秒したら冷水にとる。
3．きくらげ、きゅうり、ｻﾗﾀﾞﾁｷﾝは細切りトマトは縦4等分
4．麵を茹で冷水でしめる。麺の上に3．と錦糸卵を盛り付けたれをかける。